«Ostuni es la ciudad panorámica por excelencia, cada casa es un belvedere, cada trattoria es de Bellavista, en cada ventana hay un poeta que mira la llanura debajo de los olivos que cambian de color a todos los vientos [...] En Ostuni las casas son blancas, leche y cal, son blancas hasta el punto de lastimar los ojos, las paredes, ventanas, puertas, escaleras son blancas, todo es improbablemente blanco. [...] En Ostuni entiendes lo que significa mantenerse alejado del sol [...] para no querer más novelas, no pensar más en viajes lejanos, aquí está el encanto de todas las ciudades de los Mares del Sur, aquí está el ecuador al alcance de la mano ". (Ettore Della Giovanna)
Pintoresca y por ser descubrierta es Ostuni, la ciudad blanca. El famoso destino turístico Ostuni cuenta con un maravilloso casco medieval, lleno de calles estrechas y casas encaladas en un laberinto que recuerda a una casbah árabe. Un paseo por la ciudad vieja, llamada la "tierra" para distinguirla de la "marina" más reciente, ofrece vistas pintorescas de callejones, empinadas escaleras, patios y pequeñas plazas con vistas a casas blancas adornadas con geranios, tiendas de artesanías, restaurantes y tiendas típicas.
La magia de Ostuni está vinculada a la coloración característica con pintura de cal de la antigua aldea, una práctica aún estrictamente respetada por los residentes. En el centro del pueblo se encuentra la catedral románica-gótica del siglo XV en la que se alza un gran rosetón de 24 rayos de rara belleza. A lo largo de Via Cattedrale, que divide el corazón medieval de la ciudad en dos, se encuentra el antiguo monasterio carmelita que alberga el Museo de las civilizaciones preclásicas del sur de la Murgia, donde se exhibe el molde de Delia, una mujer embarazada que vivió hace 25,000 años.
Las iglesias y las casas señoriales se suceden en la ciudad vieja rodeada por los muros aragoneses donde se abren Porta Nova y Porta San Demetrio. El campo de Ostuni, por otro lado, está salpicado de granjas, muchas de las cuales se han transformado en acogedoras casas rurales y complejos de lujo. Entre otros, Santa Caterina con la alta torre octogonal a la granja fortificada, Lo Spagnulo y Masseria Cappuccini con sus trulli.
